Il taglio a Mirepoix è un tipo di taglio ottenuto tagliando la verdura a cubetti di 1 cm per lato. E' utilizzto molto per i soffritti base per ragù, salse ect.. infatti una Mirepoix non è altro che il taglio di carote, sedano e cipolla.
Taglio a Mirepoix
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Taglio Mirepoix
Il taglio a Mirepoix è un tipo di taglio ottenuto tagliando la verdura a cubetti di 1 cm per lato. E' utilizzto molto per i soffritti base per ragù, salse ect.. infatti una Mirepoix non è altro che il taglio di carote, sedano e cipolla.
Il taglio a Mirepoix è un tipo di taglio ottenuto tagliando la verdura a cubetti di 1 cm per lato. E' utilizzto molto per i soffritti base per ragù, salse ect.. infatti una Mirepoix non è altro che il taglio di carote, sedano e cipolla.
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