Ingredienti: (per 1 lt di latte)
1 lt Latte
8 Tuorli
180 gr Farina
180 gr Zucchero
A scelta:
1 Scorza di limone
1 Scorza di arancia
1 Bacello di vaniglia
Preparazione:
Entro una bastardella sbattere energicamente i tuorli e lo zucchero finche il composto non risulta gonfio e spumoso. aggiungere la farina setacciata poco alla volta e aggiungere 1/3 del latte, mescolare bene. Il restante latte metterlo a bollire con la scorza ( o limone o arancia o bacca di vaniglia). Raggiunto il bollore rimuovere la scorza, versare il latte nelle uova e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto ottenuto in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare.
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